【顾渚紫笋：传承千年的绿茶传奇】(顾渚紫笋的制作工艺)

2023-10-26 22:12 分类：茶叶知识阅读：319

　
顾渚紫笋的制作工艺，传承了千年的绿茶传奇。它分为杀青、炒干整形、烘焙三个工序，既用锅炒，又用烘焙，使得外形紧结，又较完整。

【杀青工艺：均匀杀透，确保口感】

杀青是在锅中进行，要求杀匀杀透。杀青叶出锅后，进行摊凉，再入锅炒干整形，最后烘干至含水

量5%左右时下烘，稍经摊凉，包装收藏。

【炒干整形：完美体型，增进口感】

炒干整形是在锅中进行的，让茶叶完美体型，增进口感。

【烘焙工艺：口感完美，色香味俱佳】

烘焙是在高温下进行的，让茶叶的口感更加完美，色香味俱佳。

【品质特征：芽叶完整，口感鲜爽】

顾渚紫笋的芽叶完整，口感鲜爽。外形细嫩紧结，色泽绿翠，香气浓强，滋味鲜醇，汤色淡绿明亮，叶底细嫩，很有特色。

【历史渊源：传承千年的绿茶传奇】

顾渚紫笋自唐朝广德年间开始以龙团茶进贡，至明朝洪武八年“罢贡”，并改制条形散茶，前后历史600余年。明末清初，紫笋茶逐渐消失，直至本世纪七十年代末才被重新发掘出来。

【保健功效：茶多酚和维生素C的功效】

茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

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